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蒸酒時產(chǎn)生焦鍋糊鍋的原因，有兩種：一是設(shè)備選的不對：單層鍋底，采用煤柴直燒，剛開始時，發(fā)酵容易沉底。二是發(fā)酵不徹底，糧食糖化完畢，還沒有完全轉(zhuǎn)化成酒，糖分受熱粘性增大，附著在鍋底如果直燒，一定糊鍋。所以說，要想杜絕糊鍋現(xiàn)象，要有好的是設(shè)備，好的酒曲，好的發(fā)酵工藝和熟練的蒸酒工藝。

天華釀酒設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材，不含鉛等重金屬，符合食品衛(wèi)生標準，使用壽命長，由蒸餾鍋、導(dǎo)氣管、冷凝器、溫控加熱裝置和流動車組成，蒸鍋為雙層結(jié)構(gòu)，燒電或燒氣加熱，蒸汽導(dǎo)熱常壓蒸餾，酒料受熱均勻，無焦糊鍋現(xiàn)象，冷卻器為套管陣列組合，外置冷卻水包，冷卻低進高出，冷卻面積大，出酒率高，酒質(zhì)純正。

天華釀酒設(shè)備蒸鍋為雙層底一體式，電或煤氣加熱，蒸汽導(dǎo)熱常壓蒸餾出酒，不焦鍋，不溢鍋，冷凝器為陣式套管狀的冷卻結(jié)構(gòu)，在減小冷卻器體積的同時，大大增加熱交換面積，冷卻效果明顯增強，出酒率高，比傳統(tǒng)工藝提高10-15%。糧食蒸酒技術(shù)簡單，易操作， 釀酒原料為玉米、高粱、大米等含糖含淀粉多的糧食，用煤，柴，煤氣或通蒸汽、電加熱等方式加熱蒸酒，糧食要選用無蟲蛀，無霉爛變質(zhì)，顆粒飽滿的玉米，用粉碎機粉碎后，與水和酒曲在發(fā)酵容器內(nèi)混合均勻，密閉保溫發(fā)酵（溫度33-35度）8-10左右，待發(fā)酵完畢后，將料液倒入玉米造酒的蒸筒內(nèi)，蓋上蓋，與冷卻器連接密封好，加熱即可蒸餾出酒。每百斤玉米可以生產(chǎn)平均度數(shù)50度的酒55-60斤，每斤酒的成本在2.8-3.2元，市場銷售價格在8-15元不等，利潤相當(dāng)可觀。

天華釀酒設(shè)備型號：THN-25，加熱器220V6KW，蒸鍋容積：80 L，每鍋投糧量：25公斤，價格2860元。THN-50型，，加熱器220V6KW或380V12KW，容積240L，每次加工糧食50公斤，價格4980元。THN-100型，加熱器24KW，容積450L，每次加工糧食100公斤，價格8600元。THN-150型，加熱器24KW，容積750L，每鍋可蒸150-160公斤糧食，價格：9800元（不含包裝運輸費用）。購天華蒸酒設(shè)備免費提供糧食發(fā)酵釀酒技術(shù)，白酒調(diào)香技術(shù)和新工藝復(fù)合酒曲配方。